Для 4 порций потребуется:
Крем из авокадо
2 пластинки белого желатина
1\2 плода авокадо (100 г)
1\2 ч. л. лимонного сока
1\2 ст. л. хереса
1\2 ч. л. масла грецкого ореха
3-4 ст. л. взбитых сливок
немного тертого хрена
соль, черный перец
Кроме того: 4 средних неочищенных
помидора
1. Желатин замочить в холодной воде
на 10 мин. Между тем очистить половинку авокадо, нарезать кубиками и приготовить
пюре.
2. Размятый желатин растворить в
2 ст. л. горячей воды и протереть через сито в пюре из авокадо.
3. Лимонный сок, херес и ореховое
масло подмешать
в пюре, добавить взбитые сливки
и сдобрить полученный крем хреном, солью и перцем.
Начинка
Срезать с помидоров «крышечки»,
удалить сердцевину и заполнить кремом. Поставить на 2 ч в холодильник.
Когда крем затвердеет, разрезать помидоры вдоль пополам либо нарезать толстыми
кружочками.
Время приготовления:
около 20 мин
Время застывания: 2 ч
Рецепты с иллюстрациями
Помидоры
фаршированные яичным кремом
Помидоры
с креветочным желе
Розочка
из кожицы помидора
|
|