Этот родственный томатам овощ происходит из тропиков и субтропиков. В Англииии его называют «яичным фруктом». Баклажаны бывают длиной до 30 см и весом до 1 кг. Баклажан имеет губчатую структуру светлого цвета и в сыром виде не используется. Лишь после тепловой обработки проявляется его подлинный вкус. Спелый плод баклажана при нажатии пальцем на кожицу слегка упругий. В холодильнике можно хранить примерно 10 дней при температуре 8-10 градусов. Для украшения применяют только сырые баклажаны, их начиняют или используют для втыкания в них шпажек.
Веселый баклажановый
ежик
Для 1 ежика потребуется:
По 50 граммов
(кусок толщиной 1,5 см) твердого сыра четырех различных сортов: Эдамского,
Тильзитер, Грюйер, Эмментальского
6 тонких ломтиков
салями
3 консервированных
початка кукурузы
6 черных виноградин
6 зеленых
виноградин
половина баклажана,
разрезанного вдоль
6 мелкоплодных
помидоров
3 консервированных
стручка перца «пири-пири»
6 мандариновых
долек
6 «корон»
или «кувшинок» из редиса
6 консервированных
оливок
деревянные
шпажки
1. Сыр нарезать
кубиками со стороной 1,5 см. Ломтики салями свернуть фунтиками.
2. молодые
побеги кукурузы разрезать пополам вдоль. Виноградины и помидоры вымыть.
Половину баклажана положить на поднос разрезом вниз.
3. На каждую
шпажку нанизать по одному кубику разного сыра и остальные ингредиенты,
воткнуть их в баклажан.
Время
приготовления 30 мин
|