Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Украшаем стол. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария.
  Путешествие в страну Кулинария
Украшения блюд Веселый баклажановый ежик. Иллюстрация, увеличить

Украшения блюд. Баклажан

Этот родственный томатам овощ происходит из тропиков и субтропиков. В Англииии его называют «яичным фруктом». Баклажаны бывают длиной до 30 см и весом до 1 кг. Баклажан имеет губчатую структуру светлого цвета и в сыром виде не используется. Лишь после тепловой обработки проявляется его подлинный вкус. Спелый плод баклажана при нажатии пальцем на кожицу слегка упругий. В холодильнике можно хранить примерно 10 дней при температуре 8-10 градусов. Для украшения применяют только сырые баклажаны, их начиняют или используют для втыкания в них шпажек.

Веселый баклажановый ежик

Для 1 ежика потребуется:
По 50 граммов (кусок толщиной 1,5 см) твердого сыра четырех различных сортов: Эдамского, Тильзитер, Грюйер, Эмментальского
6 тонких ломтиков салями
3 консервированных початка кукурузы
6 черных виноградин
6 зеленых виноградин
половина баклажана, разрезанного вдоль
6 мелкоплодных помидоров
3 консервированных стручка перца «пири-пири»
6 мандариновых долек
6 «корон» или «кувшинок» из редиса
6 консервированных оливок
деревянные шпажки

1. Сыр нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Ломтики салями свернуть фунтиками.
2. молодые побеги кукурузы разрезать пополам вдоль. Виноградины и помидоры вымыть. Половину баклажана положить на поднос разрезом вниз.
3. На каждую шпажку нанизать по одному кубику разного сыра и остальные ингредиенты, воткнуть их в баклажан.

Время приготовления 30 мин

Принадлежности и приспособления для украшения блюд

Украшение напитков

Украшение блюд - удовольствие для всей семьи. Кухня полная чудес

вверх страницы