Способы приготовления
пищи в экстремальных условиях природы
После тепловой обработки
пища становится более вкусной и усвояемой. В процессе обработки пищи уничтожаются
токсины, бактерии и вредные вещества, содержащиеся в животных и растениях.
Кипячение (варка)
Если мясо жесткое или пища
требует много времени на приготовление, то лучшим способом обработки является
варка, после которой мясо можно тушить, поджаривать, запекать и т.д. Варка
является лучшим способом приготовления пищи в экстремальных условиях еще
и потому, что
При этом сохраняются естественные
соки пищевых продуктов. Бульон, получаемый при варке – отличный питательный
продукт, содержащий необходимые соли и жиры.
Посуда для варки.
В качестве посуды для варки можно
использовать любую емкость, удерживающую пищу и воду. Например, воду можно
вскипятить в углублении, сделанном в глине, или в полом бревне, опуская
в воду раскаленные камни.
Обжаривание на огне
Это один из быстрых способов
приготовления пищи из диких растений и нежного мяса. Насадите мясо на палку
и держите ее над тлеющими углями. Можно пользоваться рогулькой. При обжаривании
мясо снаружи покрывается коркой, под которой сохраняются соки.
Запекание
Обычно запекание – это
приготовление пищи в духовке на равномерном слабом огне. В экстремальных
условиях дикой природы в качестве духовки можно использовать яму под костром
или закрытый котелок. Кроме того пищу можно завертывать в листья или обмазывать
глиной. Чтобы приготовить пищу в яме, прежде всего заполните ее горячими
углями. Поставьте закрытый котелок с водой и продуктами. Положите на него
слой углей, а сверху покройте тонким слоем земли. Если есть возможность,
выложите внутри яму камнями, чтобы в ней задерживалось больше тепла. Приготовление
пищи в такой печи предохраняет ее от мух и других паразитов.
Легкое поджаривание
Некоторые продукты питания.
Особенно орехи и зерна, желательно приготавливать именно этим способом.
Для этого положите продукт в металлическую посуду и медленно нагревайте
до тех пор, пока пища как следует не поджарится. Если нет соответствующей
посуды, можно воспользоваться нагретым плоским камнем.
