|
Натуральные витамины
- это важно для вашего ребенка
Нередко матери с опаской относятся к детским консервам и концентратам,
считая их чем-то неполноценным и второсортным. Между тем, консервированные
продукты не только не уступают домашним, но часто превосходят их. В клюквенном
киселе, сваренном дома, например, остается около 30% витамина C, а в консервированном
компоте – почти половина. Широко распространенно заблуждение относительно
того, что свежие яблоки, даже долго хранившиеся, все же лучше яблочных
консервов. Между тем в Антоновке через 100 дней хранения остается около
28% витамина C, тогда как в консервированном компоте, приготовленном из
тех же яблок сразу после сбора, его в два раза больше.
При варке свеклы, моркови,
капусты и других овощей в воду переходит (и теряется) до 40% растворимых
углеводов и до половины белковых веществ. При промышленном же консервировании
потери их незначительны. Это объясняется тем, что детское питание готовят
из лучших отборных овощей и фруктов, с помощью современного оборудования
с программным управление, способным поддерживать необходимый, научно-обоснованный
режим пастеризации, стерилизации и сушки.
Промышленность выпускает
различные соки – осветленные. С мякотью, фруктовые и овощные пюре. Какие
из них – яблочный, морковный, черносмородиновый, в какое время давать ребенку,
подскажет врач. Надо только иметь ввиду, что цитрусовый, томатный и некоторые
другие соки иногда вызывают у детей аллергию, поэтому приучают ребенка
к соку постепенно – с нескольких капель после еды, доводя потребление сока
к 6 месяцам до 50 г., а к году – до 80-100 г.
Одновременно с соками
(с 1,5-2 месяцев) детям начинают давать фруктовые и фруктово-овощные
пюре из яблок, слив, персиков, абрикосов, которые хорошо сочетаются с морковью,
тыквой. Кабачками. Сначала порция пюре составляет всего 3-5 г., т.е. меньше
чайной ложки; постепенно к концу года ее доводят до 100 г. Дают пюре после
основной еды или в комбинации с нею. Гомогенизированные пюре предназначаются
детям до 6 месяцев, потом дети могут есть пюре протертые.
Матери должны иметь
ввиду, что в готовых фруктовых соках и пюре содержится необходимое количество
углеводов и не надо добавлять в них сахар. Не стоит одновременно кормить
ребенка морковным пюре и поить морковным соком – ребенок получит
избыточное количество каротина. Вскрывать банки, подогревать блюда надо
перед самым кормлением. Хранить открытые продукты разрешается только в
стеклянной посуде в холодильнике, не более суток. Правила эти относятся
и к консервам, приготовленным в домашних условиях. |
