Суп рыбный с крупой
Судак, треска или окунь морской — 100
г
крупа— 10 г
картофель — 50 г
морковь— 20 г
репа или брюква — 10 г
петрушка — 5 г, лук репчатый — 5
г
масло сливочное — 5 г, сметана —
10 г
вода — 400 г
укроп — 5 г
соль — 1—2 г.
Из кусков рыбы и головы сварить бульон,
добавив нашинкованный лук (варить бульон 25—30 минут).
Готовую рыбу вынуть из бульона, отделить
от мякоти крупные и мелкие кости, положить их снова в бульон и варить еще
20 минут, затем бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь.
В кипящий бульон засыпать перебранный
и промытый рис или манную крупу.
Через 20 минут положить в суп картофель,
нарезанный брусочками, и слегка поджаренные на масле, нарезанные соломкой
коренья, лук и варить до полной готовности. После этого положить в суп
сваренную рыбу и дать еще раз прокипеть.
Перед подачей посыпать мелко нарезанным
укропом и положить сметану.
Соус
сметанный
Суп с
овсяной крупой
Рыба
в маринаде
Суп
фруктовый с рисовыми клецками
Блинчики
с вареньем
Свекольник
Суп рыбный
с крупой
Картофель
с печенкой
Винегрет
Суп-пюре
из курицы
Котлеты
из свеклы или других овощей
Голубцы
Бульон
с цветной капустой
Пудинг
из творога
Кисель ягодный
Кисель
молочный |
