Голубцы
Говядина или телятина — 100 г
капуста белокочанная — 150
г
лук репчатый — 20 г
масло сливочное — 10 г
рис — 20 г соус
сметанный — 50 г
яйцо —1\4 шт.
соль — 1—2 г.
С кочана капусты срезать несколько
целых листьев, положить их на 8—10 минут в подсоленный кипяток, затем вынуть,
охладить и срезать утолщенные стебли.
На каждый лист капусты положить мясной
фарш и завернуть в форме коротких колбасок.
Подготовленные голубцы обжарить на
сковороде с маслом, уложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и тушить
в духовом шкафу примерно 30 минут.
Приготовление фарша
Сырое мясо, дважды пропущенное через
мясорубку, обжарить на сковороде с маслом. Затем прибавить 1 ст. ложку
отварного риса, сырое яйцо, мелко нарубленный лук, прокипяченный в масле,
соль и все хорошо перемешать.
Фарш можно приготовить и из вареного
мяса.
Соус
сметанный
Суп
с овсяной крупой
Рыба
в маринаде
Суп
фруктовый с рисовыми клецками
Блинчики
с вареньем
Свекольник
Суп рыбный
с крупой
Картофель
с печенкой
Винегрет
Суп-пюре
из курицы
Котлеты
из свеклы или других овощей
Голубцы
Бульон
с цветной капустой
Пудинг
из творога
Кисель ягодный
Кисель
молочный |
