Озеро с сюрпризом
С самого утра Барнаба так всем мешал,
что трудно было выдержать. Он путался под ногами, мяукал и без конца подбегал
к дверям балкона.
— Откуда он знает, что на
балконе лежит рыба? — удивился Томик.
— Наш Барнаба чует рыбу за
километр, — рассмеялась мама.
— Тоже вкус! А я не люблю
рыб, — с отвращением сказал Томик.
— А желе любишь, — возразила
Юстина. — И рыбу ты тоже съел бы. Только тебе не хочется вынимать из нее
костей.
— Тебе хорошо говорить, ведь
не тебе тогда кость поранила язык, — вздохнул Томик. — Мама, почему никто
не придумал рыб без костей?
— Вместо того, чтобы хныкать,
ты бы лучше запер Барнабу в вашу комнату, потому что я буду чистить рыбу,
— сказала мама.
— Хорошо, но я скажу ему,
что он получит все остатки рыбы! — обрадовался Томик и забрал кота.
Спустя полчаса Барнаба
уже облизывался, доедая рыбьи потроха, Юстина резала ломтиками вареную
морковь и петрушку, а мама клала куски рыбы в кастрюлю, от которой шел
ароматный запах.
Только Томик ничего
не делал. Он стоял у окна и смотрел на свои луковицы. Эти луковицы он посадил
недавно в стеклянные баночки, до половины наполненные водой и накрытые
марлей.
Снизу луковицы пустили корни, а
сверху у них выросли зеленые ростки. Не такие красивые, как весенний зеленый
лук, но похожие по вкусу.
— Мой лук похож на тростник,
— сказал Томик.
— Ага, — согласилась Юстина,
— только жаль, что нет озера. С тростником, рыбами...
— Озеро можно сделать из желе,
— воскликнул Томик.
— А из чего сделать рыб? —
поинтересовалась Юстина. — Из рыбы?
— Рыбы из моркови! — крикнул
Томик, восхищенный собственной идеей. — И из маринованного красного перца!
Это будут золотые рыбки!
— Кажется, это значит, что
я должна тебе дать немного желе?
— сказала мама.
— И два стручка красного перца.
И четыре вареные морковки,
— перечислял Томик.
— Хорошо, — согласилась мама.
— А кто вымоет вместо тебя руки?
Не прошло и минуты,
как Томик — с вымытыми руками — старательно вырезал на доске рыбок из перца
и моркови. Юстина укладывала готовые рыбки на дно круглой салатницы.
— Ну, а теперь можно залить
желе, — воскликнула она.
— Сначала налей немного желе
на самое дно и поставь салатницу на окно, чтобы оно немного застыло, —
посоветовала мама.
— Если ты сразу нальешь до полна,
то ваши рыбки всплывут на поверхность.
— И будут выглядеть как дохлые
рыбы! — пропищал Томик.
— А я хочу, чтобы мои рыбки выглядели
как живые.
Когда желе застыло,
Томик украсил его по краям тростником из перышек зеленого лука и зарослями
из зеленой петрушки. А Юстина долила в салатницу еще немного жидкого желе,
потому что желе следует доливать — как говорила мама — именно так, понемногу.
— Вот и получилось озеро,
— воскликнул Томик. — С рыбами!
— На нашем настоящем озере
во время летних каникул росли еще кувшинки, — вспомнила Юстина.
— Ага... Но из чего сделать
кувшинки? — озабоченно спросил Томик.
— Листья можно сделать из
ломтиков соленого огурца, — посоветовала мама. — А цветы — из крутых яиц.
Озеро получилось великолепное.
Оно было наилучшим украшением праздничного стола. А Юстина тотчас же записала
в свою тетрадку еще один рецепт.
«Озеро с кувшинками
и рыбами»
1\2 литра (2 стакана) мясного или рыбного
отвара для желе
4 вареные морковки
2 стручка маринованного красного
перца
3 яйца, сваренных вкрутую,
1 огурец (соленый или маринованный)
1 небольшой пучок зеленого лука
и зелень петрушки.
Из моркови и перца вырезать
рыбок. Уложить их на дно большой, довольно плоской салатницы и постепенно
заливать охлажденным отваром. Перед тем, как налить последнюю порцию желе,
салатницу следует украсить по краям зеленым луком и петрушкой. Поставить
в холодное место, чтобы желе застыло.
Яички сварить, снять
с них скорлупу и разрезать поперек на две части. Вынуть желтки и положить
в маленькую мисочку. Края каждой половинки белка вырезать в зубчики острым
ножом. Желтки размельчить вилкой.
Огурец нарезать тонкими ломтиками
и разложить на застывшем желе. Между ломтиками огурца положить приготовленные
белки. В каждый белок всыпать немного размельченного желтка. Потом немного
посолить.
— А что сделать с тем, что осталось?
— спросила Юстина. — Дать коту?
— Я сомневаюсь, любит ли Барнаба
соленые огурцы и маринованный перец, — рассмеялась мама. — Все остатки
пригодятся для овощного салата. Вы увидите, какой он будет вкусный.
— Я тоже когда-нибудь приготовлю
салат, — решительно сказала Юстина. — И мой салат тоже будет очень вкусный.
Господа,
проголосуйте за сайт "Путешествие в страну Кулинария"
на конкурсе
|