|
Консервированные
маринованные помидоры с баклажанами
 Расчет
на трехлитровую банку.
1,5 кг помидоров
1 кг баклажанов
3 шт лаврового листа
2-3 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок укропа
небольшой пучок мяты
по 10 горошин черного и душистого
перца
1 ст. ложка соли
Маринад:
1 литр воды
1,5 ст. ложки соли
5-6 кусочков сахара
3 ст. ложки 80% уксусной эссенции
Баклажаны очищают от кожицы, вырезают
середину, засыпают солью и выдерживают 3-4 часа. Затем моют, начиняют нарезанной
зеленью петрушки, укропа и мяты. В банку кладут лавровый лист, чеснок,
перец, укладывают крепкие помидоры примерно до половины, сверху – баклажаны
и заливают маринадом. Стерилизуют 30-35 минут.
Красные
маринованные помидоры
Капуста
по-азербаджански
Маринованные
баклажаны |
