Яблочный пирог
с изюмом
С хрустящей и румяной решеточкой
На 12 порций:
50 г муки
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 стол. ложка рома
соль
600 г яблок
75 г сахара
1/2 чайн. ложки молотой корицы
2 стол. ложки изюма
1 желток.
Муку просеять на разделочную доску
и в центре едешь углубление. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками
и выложить в углубление. Добавить яйцо, 1 стол, ложку воды, ром и щепотку
соли, вымесить тесто.
Скатать тесто шаром, завернуть в
пищевую пленку и на 60 мин убрать в холодильник. Нагреть духовку до 200°.
Тесто разделить пополам. Одну половину раскатать, выложить в разъемную
форму (диаметр около 24 см) и 15-20 мин. печь на нижней полке духовки.
Яблоки для начинки очистить от кожуры,
удалить семена, разрезать мякоть на четвертушки и нарезать тонкими ломтиками.
Перемешать с сахаром, корицей и изюмом, после чего выложить на подпеченное
тесто.
Кстати, изюм можно, по желанию, предварительно
замочить на 1-2 часа в небольшом количестве рома, а затем обсушить на бумажном
полотенце.
Остатки
теста еще раз разделить пополам. Одну половину разрезать на полоски, раскатать
жгутики для решетки и выложить на яблочную начинку. Другую половинку теста
раскатать в 2 жгутика длиной около 80 см, переплести и выложить, слегка
прижав, на края пирога.
Слегка взболтать веничком или вилкой
желток с 1 стол. ложкой теплой воды и смазать решетку и «косичку», а затем
выпекать пирог в духовке в течение 30-35 мин.
Время приготовления:
45 мин.
В одной порции 280 кКал
Белки - 4 г, жиры -16 г, углеводы
- 29 г
Ванильно-яблочный
пирог с нежным песочным коржом>>
Нежный
яблочно-сливовый пирог>>
Яблочный
пирог со сливками по-шведски>>
|
