Запеканка из шпината
и козельца (скорцонера) без мяса
На 4 порции
800 г корешков козельца (скорцонера)
1 ст. ложка уксуса
соль
1 кг листового шпината
200 г сметаны
2 желтка
1 яйцо
125 белого вина
100 г тертого сыра «Эмменталь»
1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры
перец, мускатный орех
по 2 ст. ложки фисташек и сливочного
масла
Приготовление:
1. Корешки козельца очистить и снять
кожуру. Нарезать кусочками. Около 20 мин варить в воде, добавив уксус.
Откинуть на дуршлаг.
2. Шпинат порциями по 1 мин варить
в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
3. Смешать сметану, желтки, яйцо,
вино, сыр и апельсиновую цедру, приправить специями.
4. Слоями выложить в смазанную жиром
форму, Залить сверху сырной смесью, выложить фисташки и хлопья сливочного
масла.
5. Запекать 30 мин при температуре
200 градусов.
Приготовление –
30 мин
Время запекания – 30 мин
В одной порции 600 ккал
|
