Имбирный мусс
с соусом из лесных ягод
Этот десерт легко приготовить. Он очень
вкусный и хорошо освежает в летнюю жару.
1 стакан молока
1 стакан сливок
1 литр воды
125 г кукурузного крахмала (4 ст.
ложки с верхом)
1 стакан сахарного песка
50 г засахаренного имбиря
2 лимона
Для соуса:
1\2 кг лесных ягод
80 г сахара (примерно полстакана)
немного корицы
сок одного лимона
1. Отвариваем имбирь в небольшом
количестве воды в течение 10 минут, затем растираем его до образования
густой массы Доводим смесь сливок, сахара и воды до кипения и добавляем
к ней имбирную массу.
2. Смешиваем молоко и кукурузный
крахмал, добавляем его к смеси имбиря со сливками, сахаром и водой, доводим
до кипения и варим еще в течение одной минуты после закипания
3. Лимоны натираем на терке и всыпаем
цедру вместе с соком в кастрюлю с горячей смесью. Тщательно перемешиваем
содержимое и разливаем по порционным формочкам, дно которых предварительно
увлажняем, чтобы десерт не прилип.
4. Для приготовления соуса посыпаем
промытые лесные ягоды сахаром и даем им постоять примерно два часа. Сливаем
образовавшуюся жидкость через дуршлаг, добавляем к ней лимонный сок и корицу
и доводим смесь до кипения.
5. Опускаем в подготовленный сироп
ягоды и немедленно снимем кастрюлю с огня. Осторожно перемешиваем соус
и охлаждаем.
6. Поливаем соусом десерт и подаем
к столу.
|
