Королевские блинчики
с яблочным муссом
Золотисто-коричневые
кусочки, обильно посыпанные корицей и сахаром, - именно так выглядят королевские
блинчики
На 4 порции:
Для теста:
250 г муки
6 яиц
4 стол.ложки сахара
щепотка соли
1/4 л молока
Для яблочного мусса:
1 кг яблок
5 стол. ложек сахара
1 палочка корицы
4 гвоздики
немного лимонной цедры
3 стол.ложки топленого масла
сахарная пудра для посыпания
1. Отделите желтки от белков. Просейте
муку в миску. Добавьте желтки, сахар, соль, молоко и сделайте вязкое тесто.
Оставьте постоять 45 мин.
2. Вымойте яблоки, разрежьте каждое
на 4 части и удалите сердцевину. Очистите, нарежьте, добавьте 3 стол.ложки
воды и пряности. Варите на среднем огне 30 мин. Выньте пряности и протрите
яблоки через мелкое сито. Слегка охладите мусс.
3. Взбейте белки до состояния густой
пены. Осторожно смешайте с тестом. Разогрейте в сковороде топленое масло.
С помощью ложки вылейте тесто на сковороду.
Поджаривайте блинчик, пока он не
приобретет золотисто-коричневый оттенок. С помощью двух вилок аккуратно
разорвите блинчик на кусочки.
Подавайте блинчики на стол с муссом,
предварительно обильно посыпав их сахарной пудрой
В одной порции 665
ккал
|
