На 4 порции
100 г горького шоколада
100 г молочного шоколада
60 мл кофе эспрессо
5 яичных желтков
100 г сахарного песка
125 мл сливок
50 г шоколадной посыпки
1. Измельчить шоколад и расплавить
его на водяной бане. Влить кофе эспрессо и перемешать. Дать немного остыть.
2. Перемешать желтки с 50 г сахара.
Полить желтковый крем жидким шоколадом и тщательно перемешать.
3. Сливки хорошо взбить и осторожно
перемешать с кремом. Взбить белки с 50 г сахарного песка и осторожно перемешать
с кремовой массой.
4. Разложить шоколадно-кофейный
мусс по стеклянным вазочкам и посыпать шоколадной стружкой. Накрыть пленкой
и поставить в холодильник на 3 часа.
Время приготовления
35 мин Охлаждение 3 часа В одной порции 490 ккал
