Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Напитки, коктейли. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная и эротическая кулинария и национальные блюда.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >>  Кулинарные рецепты  >> Напитки

Кофе по-восточному

   Заварить элегантный кофе - это как правильно подать редкое дорогое вино, выполнить сложный и красивый удар в биллиарде, выбрать галстук "к месту". 

Кофе по-восточному

10 г кофе (1  ч. ложка)
16 г сахара
100 г воды.

Варить кофе нужно в специальных луженых изнутри сосудах (кофейниках, джезвах). Налить в сосуд половину порции воды, добавить в нее сахар по вкусу. Когда вода закипит, сосуд снять с огня, засыпать в него порошок кофе, добавить недостающее количество кипятка и варить на слабом огне до образования густой шапки пены, от плотности которой зависят вкус и аромат напитка.
Подавать кофе в джезве, не процеживая.

Кофе черный

2 ст. ложки кофе  натурального или  4 ч. ложки растворимого
2 стакана воды
В кипящую воду всыпать молотый кофе, довести до кипения (но не кипятить), настоять в течение 5—8 минут, затем процедить (растворимый кофе просто залить кипятком и размешать).
К кофе можно подать сахар, молоко

История кофе

Рецепт варки кофе 1901 года

 источник - Забугром.ком

Кофе "Офламерон".
Старый способ приготовления кофе, ныне очень редко используемый. Первое упоминание встретилось в меню столичного ресторана в 1901 году.
Имеется два варианта заваривания кофе "Офламерон", различающихся для горьких сортов кофе и кислых сортов кофе.  далее_>>>

Кофе капуччино Исследование, проведенное специалистами Гарвардского Университета, показало, что регулярное употребление кофе позволяет значительно снизить риск возникновения диабета. При этом, чем больше человек пьет кофе -тем меньше шанс заболеть. подробнее_>>>

Папа Римский Иоанн Павел II

«Отец каппучино» станет святым. Трофейный запах кофе. 

    Автор каппучино – кофе со взбитыми сливками – будет канонизирован в компании пяти других религиозных деятелей прошлого.

   Легенда гласит, что после победы над турками венцы обнаружили мешки с кофе, оставленные вражеской армией. Кофе показался им слишком крепким, и они ... подробнее_>>>

вверх страницы