|
Коктейли
Коктейли - самая известная и одна из
самых больших групп коротких напитков (short drinks). Слово «коктейль»
— американского происхождения, и указывает на то, что напитки этого типа
отличаются пестротой, наподобие петушиного хвоста (cock tail). Современные
авторы к коктейлям относят смешанные охлажденные спиртные напитки, состоящие
не менее чем из двух составляющих.
Обычно основой коктейля служит крепкий
алкогольный напиток: виски, бренди, водка
и др., вкус которого модифицируется различными добавками. По правилам доля
высокоалкогольного компонента в классическом коктейле должна составлять
не менее 50%.
Однако
со времен сухого закона в США сохранилось множество рецептов коктейлей
с меньшим содержанием крепких алкогольных напитков. В последнее время также
произошел отход от другой классической традиции, по которой количество
модифицирующих добавок не должно превышать двух.
В состав
коктейлей обязательно входит лед, с которым
смешиваются в шейкере или в смесительном
стакане остальные ингредиенты.
Коктейль должен
оставаться холодным до последнего глотка
|
