 |
На 4 порции
1 курица (весом коло 1,2 кг)
6 кусков белого хлеба
150 мл молока
4 яйца
100 г сливочного масла
1 пучок зелени
200 г панировочных сухарей
соль, перец |
Для соуса
3 моркови
1 репа
150 г зеленого горошка
350 мл молока
2 ст. ложки муки
50 г сливочного масла
1. Мясо курицы без кожи и костей
пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в 150 мл молока, отжать, смешать
с куриным фаршем, добавить 50 г сливочного масла, посолить, поперчить и
снова пропустить через мясорубку. Влить оставшееся от замачивания хлеба
молоко и вымесить фарш.
2. Взбить яйца. Слепить котлеты,
каждую обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях. Обжарить котлеты
в 50 г сливочного масла.
3. Обжарить муку в 20 г масла, влить
100 мл молока и перемешать. Овощи нарезать мелкими кубиками, смешать с
мукой, добавить оставшееся масло и молоко, посолить, поперчить и тушить
20 мин. Зелень мелко нарезать. Готовые котлеты полить сверху овощным соусом
и посыпать рубленой зеленью. Подавать с квашеной капустой.
Приготовление 1
час 20 мин
В одной порции 750 ккал
|
