На 4 порции
4 свиных шницеля (по 170 г)
2 веточки розмарина
6 стол. ложек оливкового масла
2 цуккини
250 г шампиньонов
50 г лука-шалота
2 стол. ложки сливочного масла
150 мл овощного бульона из кубиков
соль, молотый черный перец
1 чайн. ложка крахмала
Шницели вымыть, обсушить и плоско
отбить.
Розмарин вымыть, оборвать иголочки,
смешать с растительным маслом и на 30 мин. замариновать в нем шницели.
Цуккини очистить и нарезать ломтиками.
Грибы обтереть салфеткой, очистить и разрезать пополам или на четвертушки.
Шалот очистить и нарезать.
В сливочном масле около 2 мин. тушить
лук-шалот. Добавить грибы и тушить еще 3 мин.
В заключение выложить в сковороду
цуккини, влить бульон и тушить все еще 5 мин.
Посолить и поперчить. В сковороде
в 2 стол. ложках масла с розмарином с обеих сторон обжаривать шницели.
Выложить, посолить и поперчить. Овощной отвар загустить размешанным в воде
крахмалом, довести до кипения и приправить овощи солью, молотым черным
перцем и, по желанию, иголочками розмарина.
Шницели подать с грибами, овощами
и соусом.
Время приготовления:
50 мин В одной порции 340 кКал 0,25 хлебной единицы белки - 42 г, жиры -18 г, углеводы
- 3 г
