Мясо
— один из самых древних продуктов питания человека. Наши первобытные предки
ели его сырым, а, научившись добывать и хранить огонь, стали поджаривать.
Со временем человек начал приручать животных, а затем и разводить их...
Блюда
из мяса и птицы. Кулинарно-историческая справка
Какое мясо готовили императору Наполеону?
Рассказывают, что, употребляя курятину почти ежедневно в течение трех десятилетий (и в детстве и в годы военной службы), Наполеон в конце концов приобрел к ней стойкое отвращение и, став консулом, а затем и императором, приказал своим поварам, чтобы они никогда, ни под каким видом не смели ему подавать курицу. Ослушнику грозила гильотина. Все свято исполняли требования Наполеона.
До тех пор, пока его поваром не стал Лягюпьер. Это был виртуоз кулинарного искусства, не привыкший к тому, чтобы ему мешали в его кулинарных замыслах и придумках. Он молча выслушал распоряжение императора и на следующий день подал ему на обед... мясо в меню императора Наполеона
Скорей
всего, это была какая-нибудь неандерталка, которой муж притащил с охоты
кусок доисторической мамонтятины. И поняла наша прапраматерь, что, если
бросить в костер целый кусок мяса, пища будет не по зубам даже ее крепкому
муженьку и станет он всю ночь кататься по пещере от боли в животе с криками
«маалоксу мне, маалоксу!». И увидела сметливая женщина острый каменный
охотничий топор. И порубила она старое мясо мелко-мелко. И появилась на
свет первая котлета...
Проходили века, проносились годы, претерпевало изменение любимое блюдо.
Но, как говорится, котлета она и в Африке котлета.
