Мясные
блюда. Мясо (свиная грудинка) с оригинальным гарниром
Ароматно:
с апельсиновым мармеладом
На 1 порцию:
150 г кисловатых
яблок
100 г красного
репчатого лука
100 г помидоров
50 г изюма
соль
1 чайн. ложка
среднеострой горчицы
125 мл пряного
уксуса 2
00 г сахара
1 чайн. ложка
апельсинового мармелада
молотый черный
перец
по 1 щепотке
молотого душистого перца и молотого кориандра
200 г бескостной
свиной грудинки
50 мл белого
вина
Яблоки очистить,
удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Репчатый лук очистить и крупно
нарезать.
Помидоры обварить
кипятком, очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, нарезать мякоть
кубиками. Выложить все в кастрюлю. Смешать и добавить изюм, соль, 1/2 чайн.
ложки горчицы и уксус.
Тушить все
под крышкой 20 мин., затем, помешивая, добавить сахар. Все еще раз довести
до кипения и приправить специями.
Нагреть духовку
до 200°. Апельсиновый мармелад перемешать с остатками горчицы и пряностей.
Мясо вымыть, обсушить и смазать мармеладной массой. Выложить в смазанный
жиром сотейник и влить белое вино.
Жарить в духовке
около 30 мин., поливая жиром от жаренья.
Мясо выложить
на блюдо с овощным гарниром, по желанию украсить зеленью. Дополнительно
хорошо подать картофельные оладьи.
Время
приготовления: 50 мин.
В одной
порции 670 кКал
Белки -
23 г, жиры - 23 г, углеводы - 70 г |
