Жаркое из свиной
грудинки
Тмин и тимьян
придают мясу пикантный вкус
На 4 порции:
1 кг свиной
шейки
молотый черный
перец
З стол. ложки
растительного масла
4 моркови
2 луковицы
1 чайн. ложка
свежих листиков тимьяна (или 1 /2 чайн. ложки сушеного тимьяна)
лавровый лист
1/2 чайн.
ложки тмина
250 мл сухого
белого вина
250 мл мясного
бульона (можно из кубиков)
Мясо вымыть
и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Равномерно натереть перцем.
В сотейнике
в растительном масле обжарить со всех сторон мясо.
Нагреть духовку
до 200°. Морковь и репчатый лук очистить, то и другое нарезать кубиками.
Добавить к мясу и слегка обжарить. Приправить тимьяном, лавровым листом
и тмином, влить вино и бульон, слегка посолить, накрыть крышкой и около
1 ч. тушить в духовке.
Время от времени
мясо переворачивать. Готовое мясо выложить на блюдо с овощами. По желанию
украсить свежими пряными травами.
Время
приготовления: 45 мин.
В одной
порции 620 кКал
Белки -
46 г, жиры - 39 г, углеводы -10 г |
