Блюда
из мяса. Запеченное
свиное филе под ароматной
пряной корочкой
 |
На 4 порции
600 г свиного филе
1 ломтик хлеба для тостов
3-4 веточки майорана
1 пучок петрушки
50 г тертого сыра
1-2 ст. ложки каперсов
3 ст. ложки растительного масла
соль, молотый черный перец
500 г помидоров кусочками |
1. Свиное филе вымыть, обсушить и
нарезать ломтиками. Хлеб для тостов измельчить в крошку в миксере. Пряные
травы вымыть, оборвать листики, мелко порубить.
2. Разогреть гриль духовки. Хлебную
крошку смешать с сыром, пряными травами и каперсами. Форму смазать жиром.
3. В сковороде разогреть растительное
масло. Со всех сторон обжарить в нем свиное филе, посолить, поперчить.
Кусочки мяса выложить в форму, сверху распределить смесь сыра с каперсами
и 5 минут запекать, пока сыр не расплавится.
4. В жир, оставшийся от жарения,
выложить кусочки помидоров, довести до кипения, посолить, поперчить. Запеченное
филе разложить по тарелкам и подать на стол вместе с томатным соусом, украсив
петрушкой.
Время приготовления
40 мин
В одной порции 340 ккал |
