Блюда
из мяса. Пикантные свиные ребрышки под оригинальным
соусом Барбекю
На 4 порции
2 кг свиных ребрышек
2 луковицы
4 ст. ложки растительного масла
1 зубчик чеснока
4 ст. ложки томат-пасты
4 ст. ложки белого винного уксуса
соль
по 1\2 чайной ложки базилика
и тимьяна
2 ст. ложки меда
6 ст. ложек мясного бульона
6 ст. ложек соевого соуса
1 ч. Ложка горчицы
Соус «Табаско»
1. Лук очистить, порубить и обжарить
в растительном масле. Чеснок очистить, измельчить, добавить в сковороду
к луку и слегка обжарить. Томат-пасту добавить к луку. Приправить солью,
пряными травами, медом, бульоном, соевым соусом, горчицей и каплей «Табаско».
Соус довести до кипения и 10-15 минут тушить в открытой кастрюле.
2. Сделать надрезы между ребрышками.
Около 30 мин отваривать в подсоленной воде. Нагреть духовку до 225 градусов.
Мясо вынуть, обсушить и положить на решетку доля жарения. Поставить под
решеткой глубокий противень и 20 мин жарить мясо на средней полке духовки.
Время от времени смазывать ребрышки соусом барбекю.
3. Перед подачей разрезать ребрышки
на порционные куски, смазать соусом. Ребрышки хорошо подать с капустным
салатом и картофелем фри.
Время приготовления
50 мин
В одной порции 710 ккал |
