Блюда
из мяса. Шницели с салатом под соусом из персиков и сладкого перца
 |
На 1 порцию
1 свиной шницель
2 картофелины
1\2 пучка редиса
3 веточки петрушки
1\2 пучка лука-резанца
1 луковица
50 мл бульона
2 ст. ложки уксуса
1,5 ложки растительного масла
2 ч. ложки горчицы
1-2 стручка красного сладкого перца
1 ст. ложка персикового конфитюра
кайенский перец |
1. Картофель отварить в мундире.
Редис вымыть и очистить. Петрушку и лук-резанец вымыть и порубить.
2. Лук очистить, нарезать кубиками.
Смешать с бульоном, уксусом, 1 столовой ложкой растительного масла, горчицей,
солью, молотым черным перцем и пряностями. Картофель очистить, нарезать
кусочками. Остудить и смешать ломтики с маринадом. Редис нарезать кружочками
и добавить в салат.
3. Мясо равномерно обжарить в 1\2
ст. ложки масла, Выложить, посолить, поперчить. Сладкий перец очистить,
нарезать кубиками, 2 мин бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг,
дать стечь воде и смешать с конфитюром. Приправить солью и кайенским перцем.
Шницель подать на стол вместе с салатом и соусом.
Время
приготовления 45 мин
В одной
порции 670 ккал |
