Ha 4 порции:
4 шницеля из телятины (по 180 г)
750 г картофеля
125 мл овощного бульона из кубиков
1\2 кочана китайского салата
1 пучок редиса
4 стебля сельдерея
2 стол. ложки рубленой петрушки
соль, перец
15 мл уксуса
50 мл растительного масла
100 г панировочных сухарей
2 яйца
50 г рубленого миндаля
30 г муки
Приготовление:
1. Картофель вымыть и отварить в мундире,
затем очистить от кожуры и нарезать кружками. Залить горячим бульоном и
оставить на 30 мин.
2. Салат нашинковать тонкими полосками,
остальные овощи мелко нарезать, смешать с картофелем, посыпать петрушкой,
посолить и поперчить. Уксус взбить с 2\3 масла и полить салат,
3. Взбить яйца. Шницели вымыть,
промокнуть салфеткой, посолить и поперчить по вкусу. Обвалять в муке, обмакнуть
в яйца и обвалять в сухарях, смешанных с миндалем.
4. Шницели обжаривать по 5
мин с обеих сторон в оставшемся растительном масле. На гарнир подать салат,
украсив его зеленью.
Время приготовления:
1ч 30 мин
В одной порции 710ккал
|
