1 луковица
50 мл растительного масла
150 замороженного шпината
соль, перец
щепотка тертого мускатного ореха
125 г сыра «Гауда»
4 шницеля из телятины (по 180 г)
300 г лапши
2 помидора
1\2 пучка зелени
20 г сливочного масла
1. Лук очистить, нарезать кубиками.
Пассеровать в 1 ст. ложке растительного масла, затем добавить шпинат, посолить,
поперчить и приправить мускатным орехом. Тушить 5 мин. Сыр нарезать ломтиками.
2. Шницели слегка отбить. Выложить
на каждый кусок шпината и сыр, сложить пополам и скрепить. Обжарить по
5 мин с обеих сторон в оставшемся растительном масле. Снять со сковороды
и поставить в тепло.
3. Помидоры нарезать кубиками. Лапшу
отварить и приправить сливочным маслом. Добавить помидоры и нарезанную
зелень. Подавать как гарнир вместе со шницелями.
Время приготовления
– 40 мин
В одной порции 500 ккал
Советы от шеф-повара:
-
Телячьи шницели, фаршированные сыром,
будут более сочными, если при жарении обернуть их ломтиками бекона.
-
Картофель для салата надо слегка остудить,
иначе он впитает слишком много бульона.
-
Горошины перца, и черного, и душистого,
можно растолочь обратной стороной кухонного ножа, если нет специальной
мельницы.
Лук для шницелей можно нашинковать на
терке, тогда кружочки получатся одинаковой толщины. |
