 На
4 порции:
2 стебля лука-порея
4 абрикоса
8 шницелей
из индейки (по 80 г)
соль, перец,
листики мяты
8 чайн. ложек
тертого сыра
8 ломтиков
бекона
30 мл растительного
масла
100 мл белого
вина
250 мл куриного
бульона
1 ст. ложка
сливочного масла
1 ст. ложка
муки.
1. Лук-порей
очистить и один стебель нарезать недлинными полосками. Из абрикосов извлечь
косточки и нарезать плоды дольками.
2. Шницели
из индейки посолить и поперчить. Дольки абрикосов и нарезанный лук-порей
равномерно разложить на шницелях, добавив по 2-3 листика мяты, посыпать
сверху 1 чайн. ложкой сыра. Мясо свернуть рулетами и обмотать кулинарной
нитью. Аккуратно завернуть каждый рулет в ломтик бекона и скрепить деревянной
зубочисткой.
3. Рулеты
обжарить со всех сторон на сковороде в растительном масле до золотистой
корочки, затем влить вино и бульон. Тушить под крышкой 40 мин.
4. Стебель
лука-порея нарезать кольцами, пассеровать в сливочном масле.
5. Оставшуюся
после тушения рулетов подливу загустить мукой, посолить и поперчить. Полить
рулеты и подать на стол. |
