Салат из аругулы,
яблок и сладкой паприки
Ингредиенты (на 4 персоны):
1\2 кг листьев аругулы
2 яблока
1 апельсин, порезанный на дольки
Заливка:
1 стак. оливкового масла
1 стак. свежевыжатого апельсинового
сока
1 ч. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
соль, перец, бальзамический или
винный уксус
1 ч. л. сладкой паприки с маслом
Приготовление:
Выпарить апельсиновый сок до половины
объема, остудить и смешать при помощи ручного блендера с заливкой. Очистить
яблоки от кожуры, удалить сердцевину и порезать на кубики размером 1-2
см.
Смешать листья аругулы с яблоками
и заливкой, переложить на блюдо, украсить измельченными дольками апельсина,
посыпать паприкой и полить бальзамическим уксусом. |
