Чем заправить
салат? Как приготовить горчицу из порошка?
Салатная
заправка для салата состоит из растительного масла, столового трехпроцентного
уксуса, соли, сахара, молотого черного перца, а иногда из готовой горчицы.
На 100 г
заправки
1\3 стакана
растительного масла
2 столовой
ложки столового трехпроцентного уксуса
1кофейная
ложка сахара
1\2кофейной
ложки соли
0,2 г молотого
черного перца
Сметанную
заправку для салата готовят непосредственно перед ее использованием. В
нее входят свежая сметана, столовый трехпроцентный уксус, соль, сахар,
черный молотый перец и желток сваренного вкрутую яйца. Все это тщательно
перемешивают.
На 100 г заправки
3 столовых
ложки сметаны
2 столовых
ложки уксуса
1 кофейная
ложка сахара
1\2 кофейной
ложки соли
щепотка
черного молотого перца
0,5 г яичного
желтка
Горчица
(рецепт приготовления горчицы в домашних условиях)
Горчичный порошок
просеять и высыпать в небольшую миску. Влив кипяток, хорошо размешать,
выровнять, налить сверху тонкий слой кипятка и выдержать 5-6 часов. Затем
слить излишнюю воду, добавить соли, сахара, девятипроцентного уксуса, подсолнечного
масла. Хорошо перемешав, дать настояться в течение суток.
Продуктов на 100
г
30 г сухого
горчичного порошка
40 г воды
20 г девятипроцентного
уксуса
4 соли
4 г сахара
5 г растительного
масла
