|
Рыбные палочки
с луковыми кольцами в таиландском соусе
 Рассчитано
на 1 порцию.
Продукты:
200 г филе хорошей морской рыбы; пригоршня
колец лука;
2 упаковки кефира
3 ложки коньяка
Продукты для панировки:
2\3 стакана муки
1\3 стакана кукурузной муки
соль и порошок «чили» по вкусу
масло для жарки.
Способ приготовления:
Нарезаем рыбу полосками и выдерживаем
ее вместе с луком смеси кефира и коньяка в течение суток.
Через сутки достаем рыбу и лук и
даем жидкости стечь.
Обмакиваем каждый кусочек рыбы
и каждое луковое колечко в смесь для панировки и обжариваем в глубоком
масле.
Подаем в горячем виде с соусом на
основе майонез или с соусом териаки.
Предлагаемое блюдо подается в ресторанах
с особым соусом териаки, но прекрасно сочетается и со сладким соусом чили.
Совет: если перед приготовлением блюда
вы выдержите лук в кисломолочных продуктах типа кефир, это значительно
улучшит его вкус. Кроме того, лук после такой процедуры не нужно обмакивать
перед обжариванием во взбитые яйца или жидкое тесто.
|
