Плов с чесноком
(Саримсок пиезли палов)
Баранина 600 г
или говядина 625 г
крупа рисовая
800 г
лук
репчатый 250 г
морковь 550
г
масло растительное
300 г
чеснок 125
г.
Перебранный
и промытый рис замачивают на 1,5 — 2 часа в подсоленной воде.
Мясо, мелкими
кусочками, обжаривают на растительном масле, кладут нарезанный полукольцами
репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную
соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют соль, воду (соотношение
воды и риса 1:1), специи и очищенные головки чеснока по всей поверхности
котла. Закладывают разбухший рис и варят в открытой посуде до полного выкипания
жидкости, закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30—40 минут.
Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на стол сверху кладут мясо,
нарезанное мелкими кусочками и чеснок.
Узбекский
плов
Плов
по-фергански
Плов
с рисом сорта «девзира» (Девзира палов)
Плов
с голубцами из виноградных листьев (Коваток палов)
Плов
по шади-бекски (Шодибек палови)
Узбекский
плов свадебный (Туй палови)
Праздничный
плов «Изобилие» (Байрам палови)
Узбекский
плов с горохом (Нут палов) |
|
