Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная  >> Национальная кулинария

Греция – родина богов и богинь, а уж они-то на своем Олимпе не едят что попало. Как, впрочем, и сами греки, которые обожают овощи, сыр, креветки и фрукты, умудряясь делать из них  много хороших и разных блюд, достойных небожителей.

Салат «Нежность»
Греческий салат
Грибы фаршированные
Салат «Шопский»
Семга в укропном соусе
Салат по-афински
Овощи в оливковом масле
Коктейль «Маргарита»
Фруктовый салат

Салат «Нежность»

120 г свежих огурцов
15 г зелени укропа
10 г сухого вина
15 г оливкового масла
2 г соли
 
  • Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками.
  • Выложить в салатницу, добавить измельченную зелень укропа, вино, 
  • соль, масло.
  • Перемешать. Перед подачей на стол украсить веточкой укропа. вверх
  • Греческий салат

    50 г свежих помидоров
    50 г свежих огурцов
    50 г свежего болгарского перца
    30 г листьев салата
    50 г сыра «Фето»
    30 г репчатого лука
    15 г оливок
    15 г маслин
    30 г оливкового масла
    2 г соли
    2 г черного молотого перца.
     
  • Вымытые овощи и сыр нарезать крупными кусочками, лук – кольцами.
  • Выложить в салатницу, заправить солью, перцем, маслом и перемешать.
  • Украсить сверху квадратиками сыра, а сбоку – маслинами, оливками и колечками лука. вверх
  • Грибы фаршированные

    140 г крупных шампиньонов
    60 г твердого сыра
    10 г чеснока
    15 г зелени петрушки.
     
  • Грибы вымыть, аккуратно отделить шляпки, обсушить и обжарить в панировке.
  • Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, добавить рубленую зелень, все тщательно перемешать.
  • Нафаршировать этой смесью шляпки шампиньонов и выложить на блюдо.
  • Перед подачей на стол украсить листьями салата и дольками помидора. вверх
  • Салат «Шопский»

    40 г свежих помидоров
    40 г свежих огурцов
    30 г свежего болгарского перца
    30 г листьев салата
    20 г твердого сыра
    20 г репчатого лука
    20 г кукурузного масла
    15 г зелени петрушки
    2 г соли
    2 г черного молотого перца
     
  • Вымытые, очищенные овощи мелко нарезать и выложить в салатницу.
  • Заправить солью, перцем, маслом, перемешать.
  • Сверху посыпать терьым сыром и украсить зеленью. вверх
  • Семга в укропном соусе

    180 г семги
    70 г  укропно-сметанного соуса
    20 г муки
    2 г соли

    Рыбу вымыть, разделить на порционные куски, обвалять в муке, затем обжарить.
    Выложить на овальное блюдо, полить соусом и украсить ыеточкой укропа. вверх

    Салат по-афински

    500 г еще зеленоватый помидоров
    3 зубчика чеснока
    соль, перец
    4 ст. ложки оливкового масла
    6 листиков базилика
    сушеный майоран
     
  • Помидоры нарезать дольками (семена можно удалить).
  • Измельчить чеснок, смешать с солью, перцем и оливковым маслом. Нарезанный тонкими полосками базилик и майоран смешать с помидорами.
  • Полить оливковым маслом и все вместе хорошо перемешать. вверх
  • Овощи с оливковым маслом

    Около 1 кг разных овощей, в зависимости от сезона (морковь, кабачки, огурцы. помидоры)
    5 ст. ложек оливкового масла
    сок двух лимонов
    соль, сахар
    1 зубчик чеснока
    Нарезанные соломкой овощи заправить соусом, приготовленным из оливкового масла, лимонного сока и сахара вверх

    Коктейль «Маргарита»

    45 мл белой «Текилы»
    15 г ликера «Куантро»
    30 г лимонного сока

    Все компоненты смешайте в шейкере со льдом и подайте в коктейльном бокале, края которого украшены солью. вверх

    Фруктовый салат

    30 г яблок
    30 г апельсинов
    30 г винограда
    30 г киви
    30 г бананов
    20 г вишен
    30 г взбитых сливок
    10 г ликера

    Фрукты очистить от кожуры, ягоды от косточек.
    Мелко нарезать все продукты кубиками, поместить в креманку, полить сверху ликером и украсить взбитыми сливками.

    вверх страницы