Торт «Шляпка»
|
2
стакана сахара
200 г маргарина
или сливочного масла (размягчить)
3 стакана
муки
1 стакан молока
1 чайная ложки
соды
1,5 чайной
ложки ванильного сахара
1\2 чайной
ложки соли
4 яйца |
Для глазури
3 стакана
сахарной пудры
50 г маргарина
или сливочного масла (размягчить)
1\4 стакана
сливок
1,5 чайной
ложки ванильного сахара
красный и
желтый пищевые красители.
Для украшения
Цветы, листья
мяты, фиолетовая лента
1. В большой
миске миксером на маленькой скорости взбейте сахар и маргарин до гладкости.
Увеличьте скорость и взбивайте еще 5 минут, пока смесь не станет легкой
и пышной.
2. Уменьшите
скорость и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте соль, соду, ванильный
сахар, яйца и молоко. Взбивайте пока смесь не станет однородной, а затем
на высокой скорости еще 2 минуты. В полученную смесь лопаточкой нежно вмешайте
муку.
3. Нагрейте
духовку до 170 градусов. Смажьте и посыпьте мукой плоскую круглую форму
– здесь будут выпекаться поля «шляпы» - и глубокую огнеупорную миску для
ее «тульи». Выложите 3,5 стакана теста в меньшую миску.
4. Оставшееся
тесто выложите в плоскую форму и равномерно распределите. Выпекайте обе
порции в духовке одновременно. Поля выпекайте 15-20 минут. Выложите на
блюдо и дайте остыть. В глубокой миске тесто должно выпекаться 50 минут.
Готовность определяйте деревянной палочкой. Дайте коржам остыть в форме
в течение 10 минут, затем переверните и выложите на блюдо.
5. Приготовьте
сливочную глазурь. В большой миске миксером на средней скорости взбейте
сахарную пудру с маргарином. Увеличьте скорость, взбивайте пять минут до
пышности. Постепенно добавляйте сливки, а затем всыпьте ванильный сахар.
6. Выложите
1,5 стакана глазури в маленькую мисочку, добавьте желтый и красный краситель.
Чтобы
смесь стала персикового цвета. В оставшуюся глазурь добавьте желтый краситель,
чтобы смесь приобрела бледно-желтый цвет. Накройте мисочки пленкой.
7. Положите
поля на большое плоское блюдо, покройте желтой глазурью. В центр водрузите
«тулью». Верхушку можно срезать, чтобы дно «шляпки» было плоским. Покройте
его оставшейся желтой глазурью.
8. Персиковую
глазурь выложите в кондитерский мешочек и украсьте края «шляпки» и основание
«тульи». Также украсьте «шляпку» цветами, листьями мяты и бантом.
Совет: Если
под рукой не оказалось пищевых красителей, или Вы стараетесь избегать искусственных
подкрашивающих веществ, воспользуйтесь натуральными. Вместо желтого красителя
возьмите морковный сок, а вместо красного используйте любой ягодный сироп
или свекольный сок.
|