Торт Вишневый
Вам потребуется:
3 стакана муки
3 яйца, стакан сахара
200 г маргарина — для теста;
1\2 стакана джема из красной смородины
2 банки консервированной вишни (по
0,7 л)
500 г сливок
4 столовые ложки вишневого ликера
2 столовые ложки манной крупы
3-4 чайные ложки лимонного сока
3 пакетика ванильного сахара
50 г сахарной пудры — для начинки.
1. Муку просеиваем на доску и рубим
с маргарином в крупку. Делаем углубление, вливаем яйца, стертые с сахаром,
всыпаем пакетик ванильного сахара и замешиваем крутое тесто. Делим его
на 6 частей, раскатываем каждую в пласт и замораживаем в морозильной камере.
Затем вынимаем и даем оттаять.
2. Складываем друг на друга
по 3 пласта и раскатываем на посыпанной мукой доске. Ставим на полчаса
в холодильник.
3. Вынимаем, накалываем в
нескольких местах вилкой, чтобы не вспучивались, и печем по очереди в духовке
при температуре 200 градусов по 12-15 минут.
4. Смородиновый джем слегка
подогреваем, чтобы стал жидким, смазываем коржи и даем им остыть.
5. Сливаем сок из вишен, отливаем
в кастрюльку полтора стакана, доводим до кипения. Манную крупу разводим
холодной водой и, помешивая, вливаем в кипящий сироп. Добавляем ликер и
варим еще одну минуту. Бросаем вишни (без косточек) и снимаем с огня. Даем
остыть.
6. Вокруг одного коржа ставим
бортик от разъемной формы (можно сделать его из фольги), выкладываем вишневую
начинку и - снова в холодильник.
7. Сливки взбиваем с ванильным
сахаром и накрываем вишневую начинку, оставив 6 стол. ложек для верха.
8. Сахарную пудру смешиваем
с лимонным соком, добавляем оставшиеся сливки и немного смородинового джема.
Смазываем второй корж. Разрезаем его на 12 частей и аккуратно укладываем
на взбитые сливки. Даем постоять, чтобы пропитался.
|