Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Блюда из мяса

Блюда из мяса. Баранина с розмарином (увеличить картинку),  с картофелем, цуккини и белой фасолью

Блюда из мяса. Баранина с розмарином,  с картофелем, цуккини и белой фасолью

   Совет профессионала

Жареная баранина будет особенно ароматной, если перед приготовлением (по возможности — за 10-12 ч) замариновать мясо в смеси нарезанного лука, уксуса, перца (не солить!) пряных трав и растительного масла.
НА 4 порции
500 г картофеля
500 г баранины
1 цуккини
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 банка консервированной белой фасоли (425 мл)
3 ст. ложки растительного масла
200 мл белого вина
по 1 чайн. ложке рубленого розмарина и тимьяна

Картофель вымыть и отварить в мундире. Клубни очистить, нарезать кубиками.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Цуккини и лук очистить, то и другое нарезать ломтиками. 
Чеснок очистить и мелко порубить. Фасоль откинуть на дуршлаг. 
Мясо обжарить в 2 стол. Ложках масла, приправить специями. 
В оставшемся жире обжарить цуккини, чеснок, приправить специями и выложить. 
Долить в сковороду 1 стол. ложку масла и 5 мин. обжаривать в нем картофель. Добавить и обжарить лук. 
Добавить фасоль, мясо, цуккини, пряную зелень, влить вино, тушить еще 10 мин. 
Приправить специями.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 390 кКал
белки - 32 г, жиры -15 г, углеводы - 23 г

вверх страницы