Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Блюда из мяса

Поджарка. Блюдо, названо по способу приготовления, жарение.

Блюда из мяса. Поджарка

Поджарка. Это блюдо, как и жаркое, названо по способу приготовления, в основе которого лежит жарка.

700 г говядины или телятины или 500 г свинины
2 луковицы
2 ст. ложки томата-пасты
4 ст. ложки жира
соль, черный молотый перец
зелень петрушки и укропа. 

   Из мякоти задней ноги нарезать кусочки толщиной около 2 см, отбить и нарезать на брусочки  весом по 10-15 г, посолить, поперчить, положить на сковороду с раскаленным жиром и жарить на сильном огне до готовности. Затем добавить пассерованный лук, томат-пасту и потушить 2-3 минуты.

   При подаче посыпать рубленой зеленью. Гарнировать блюдо жареным картофелем или картофельным пюре.


вверх страницы