Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинарные рецепты с картинками и способы украшения блюд, напитков и десертов , праздничные и национальные блюда.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Блюда из мяса

Жаркое из свиной грудинки. Мясные блюда

Жаркое из свиной грудинки

Тмин и тимьян придают мясу пикантный вкус
На 4 порции: 
1 кг свиной шейки 
молотый черный перец 
З стол. ложки растительного масла 
4 моркови 
2 луковицы 
1 чайн. ложка свежих листиков тимьяна (или 1 /2 чайн. ложки сушеного тимьяна) 
лавровый лист 
1/2 чайн. ложки тмина 
250 мл сухого белого вина 
250 мл мясного бульона (можно из кубиков)

Мясо вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Равномерно натереть перцем. 
В сотейнике в растительном масле обжарить со всех сторон мясо. 

Нагреть духовку до 200°. Морковь и репчатый лук очистить, то и другое нарезать кубиками. Добавить к мясу и слегка обжарить. Приправить тимьяном, лавровым листом и тмином, влить вино и бульон, слегка посолить, накрыть крышкой и около 1 ч. тушить в духовке. 

Время от времени мясо переворачивать. Готовое мясо выложить на блюдо с овощами. По желанию украсить свежими пряными травами.

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 620 кКал
Белки - 46 г, жиры - 39 г, углеводы -10 г

вверх страницы