Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Блюда из мяса

Рулет Литовский
Куриные рулеты под пикантным соусом
Рулет из индейки с каштановой начинкой
Рулеты из индейки, обернутые ломтиками бекона
Рулеты фаршированные из свиной корейки 

Рулет по-домашнему

400 — 500 г говяжьего мяса
200 г шпика
1 ст. ложка растительного   масла   и   маргарина
1   ст.  ложка  аджики   или 3 — 4 дольки чеснока
соль, черный молотый перец. 

Мясо и шпик нарезать на пластинки, отбить, посолить, поперчить, натереть аджикой или толченым чесноком. 

На пластинку мяса положить шпик, свернуть рулеты, перевязать ниткой, положить в смазанную жиром сковороду и запечь в духовке, периодически поворачивая и поливая выделившимся жиром. 

С готовых рулетов удалить нитки.

Рулеты  при  подаче  нарезать  на  порции,  можно   посыпать мелкорубленой зеленью.

Рулеты фаршированные из свиной корейки 

500 г свинины
1\2 стакана  сметаны
1\2 стакана  воды или бульона
соль, черный молотый перец

Для  фарша: 2 луковицы
2 ст. ложки тертого сыра
2 ст. ложки маргарина. 

Мясо нарезать пластинками, отбить, посолить, посыпать перцем. На середину каждой пластинки положить фарш, завернуть в  виде маленьких  колбасок,  перевязать  нитками и обжарить. 

Подготовленные рулетики уложить в сотейник или кастрюлю, залить   горячим   бульоном   (водой)  и   сметаной   и   протушить 10    минут.

Готовые рулеты гарнировать жареным или отварным картофелем, пюре или кашей.
Приготовление фарша.
Сыр натереть на терке. Лук почистить, помыть, нарезать соломкой и обжарить на маргарине и смешать с тертым сыром.


вверх страницы