5 яиц
100 г шоколадной глазури
100 г сливочного масла
140 г сахарного песка
30 пшеничной муки
1\2 пакетика разрыхлителя
200 г молотых орехов
Для крема:
600 мл сливок
50 сахарного песка
3 пакетика загустителя для сливок
(можно заменить пакетиком пудинга)
3 ст. ложки шоколадной стружки
Для украшения:
20 г шоколадной глазури
5 ст. ложек яичного ликера
12 шоколадных фигурок
Кроме того:
Разъемная форма (диаметр 25 см)
Жир для формы
Приготовление
Тесто:
Нагреть духовку до 180 градусов. Белки
отделить от желтков. Шоколадную глазурь растопить на водяной бане. Сливочное
масло взбить с желтками и 70 г сахара. Всыпать и размешать смесь муки с
разрыхлителем. Добавить глазурь и орехи.
Белок взбить с 70 г сахара, выложить
на желтковую массу и осторожно перемешать.
Форму смазать жиром, заполнить тестом
и выпекать 35 мин. Остудить корж на решетке
Крем:
Взбить сливки, всыпая струйкой сахар
и загуститель. 1\4 часть переложить в кондитерский мешочек и положить в
холодильник до момента украшения.
Шоколадную стружку ввести в
оставшиеся сливки. Корж вновь заключить в кольцо формы и ложкой или лопаточкой
намазать на него сливки. Поставить торт на 30 мин в холодильник для охлаждения.
Украшение торта:
Глазурь расплавить, залить в мешочек
для приготовления льда, срезать уголок и украсить торт тонкими линиями.
Поверхность торта сбрызнуть яичным
ликером. Сливками из кондитерского мешочка украсить торт розочками и фигурным
шоколадом. Затем поставить торт в холодильник вплоть до подачи на стол.
Приготовление –
45 мин Время охлаждения – 30 мин Время выпекания – 35 мин В одной порции 370 ккал
