Грушево-шоколадный
торт
На 12 порций
4 яйца
140 г сахарного песка
60 муки
80 г крахмала
30 г какао
1 чайная ложка разрыхлителя
1 банка консервированных груш
1\4 чайной ложки корицы
1 щепотка молотой гвоздики
750 мл сливок
3 пакетика загустителя сливок или
2 ст. ложки крахмала
50 г шоколадной стружки
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
Белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену, добавить сироп из
140 г сахара и 4 ст. ложек воды. Смешать муку, 60 г крахмала, какао и разрыхлитель.
Белки соединить с желтками и мучной смесью. Заполнить массой смазанную
жиром форму, разровнять и выпекать 35-40 мин. Вынуть и остудить.
2. С груш слить сок, отмерить 250
мл. Плоды нарезать кубиками. Приправить сок корицей, гвоздикой, разогреть
и заварить оставшимся крахмалом (20 г). Добавить груши.
3. Бисквит разрезать горизонтально
на три коржа. Взбить сливки с загустителем (крахмалом). На первый корж
выложить половину грушевой массы и 1\3 сливок. Накрыть вторым коржом. Выложить
на него оставшиеся груши и 1\3 сливок, накрыть третьим коржом. Распределить
на нем оставшиеся сливки. Посыпать шоколадной стружкой и украсить кусочками
груш.
Приготовление 70
мин
В одной порции 360 ккал
Другие рецепты
тортов |
