Папайя – восхитительный
торт
На 12 порций
Для теста:
190 г сливочного масла
2 яйца
70 г сахара
соль
2 ст. ложки лимонного сока
50 мл молока
175 г муки
1 щепотка разрыхлителя
Для вафельного коржа:
24 шоколадные конфеты с вафельными донышками
150 г сливочного масла
50 г шоколадной глазури
100 г сдобного печенья
Для крема:
12 г желатина
3 папайи
750 г творога
100 г сахара
2 ст. ложки лимонного сока
500 г сливок
Кроме того:
Разъемная форма (диаметр 26 см)
50 г лимонного мармелада
кольцо для торта
мята
Тесто:
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
Взбить сливочное масло. Ввести яйца и сахар. Добавить соль, лимонный сок
и молоко. Всыпать в смесь муку и разрыхлитель.
2. Заполнить тестом смазанную жиром
форму. Выпекать 45 мин и остудить.
Вафельный корж:
1. От конфет отделить вафельное донышко
и отложить 12 шт, остальные измельчить. Сливочное масло растопить с шоколадной
глазурью. Печенье измельчить и с измельченными вафлями добавить к глазури.
2. Форму застелить бумагой, заполнить
смесью глазури с печеньем, примять и поставить в холодильник на 1 час.
Крем:
1. Папайю очистить, разрезать пополам,
удалить косточки и нарезать мякоть кубиками. Часть кубиков отложить в сторону
для украшения. Шоколадные конфеты нарезать, добавить творог, кубики папайи,
сахар, лимонный сок и перемешать.
2. Желатин ввести в массу. Поставить
ее на 15 мин в холодильник. Взбить сливки и добавить в крем.
Завершение:
Вафельный корж намазать ровным слоем
разогретого лимонного мармелада, а сверху положить готовый корж из теста.
Заключить в кольцо для торта. Равномерно распределить сверху крем. Поставить
торт на 4 часа в холодильник. Украсить оставшимися кусочками папайи, вафельными
донышками и мятой.
Приготовление 60
мин
Выпекание 45 мин
Охлаждение 5 часов
В одной порции 550 ккал
|