На 4 порции
4 луковицы
2 зубчика чеснока
2ст. ложки сливочного масла
соль, молотый черный перец
4 стол. ложки сухого белого вина
4 стол. ложки сметаны
около 5 стол. ложек панировочных
сухарей
2 желтка
4 стейка из говяжьего филе (по 200
г)
2 ст. ложки растительного масла
Репчатый лук и чеснок очистить и
нарезать кубиками.
Сливочное масло разогреть, пассеровать
в нем до прозрачности лук и чеснок, посолить и поперчить.
Влить вино, перемешать, затем снять
с плиты и остудить. Добавить сметану, панировочные сухари и желтки, хорошо
перемешать.
Разогреть гриль духовки. Стейки
вымыть и обсушить. В форме или сковороде в масле равномерно обжарить стейки
по 3 мин. с обеих сторон.
Выложить, посолить и поперчить.
На стейки выложить луково-чесночную массу.
Мясо около 1-2 мин, запекать под
грилем до образования золотистой корочки.
По желанию украсить стейки перьями
лука-резанца.
Время приготовления
30 мин В одной порции 520 кКал белки - 49 г, жиры - 30 г, углеводы
- 11 г
