Кулинария с профессиональным поваром-кондитером.
Кулинария. Кулинарные рецепты, иллюстрации и способы украшения блюд, напитков и десертов, праздничная кулинария и национальные блюда.  Консервирование. Кулинарные хитрости. Сервировка и оформление стола. Детская и эротическая кулинария. Приготовление пищи в экстремальных условиях.
  Путешествие в страну Кулинария

Главная >> Кулинарные рецепты >> Блюда из мяса

Блюда из мяса. Шницели по-итальянски с тушеными цуккини и грибами

Шницели по-итальянски (увеличить картинку) с тушеными цуккини и грибами. Иллюстрация, рецепт приготовления

На 4 порции
4 свиных шницеля (по 170 г)
2 веточки розмарина
6 стол. ложек оливкового масла
2 цуккини
250 г шампиньонов
50 г лука-шалота
2 стол. ложки сливочного масла
150 мл овощного бульона из кубиков
 соль, молотый черный перец
1 чайн. ложка крахмала

Шницели вымыть, обсушить и плоско отбить.
Розмарин вымыть, оборвать иголочки, смешать с растительным маслом и на 30 мин. замариновать в нем шницели. 

Цуккини очистить и нарезать ломтиками. Грибы обтереть салфеткой, очистить и разрезать пополам или на четвертушки. Шалот очистить и нарезать. 

В сливочном масле около 2 мин. тушить лук-шалот. Добавить грибы и тушить еще 3 мин.

В заключение выложить в сковороду цуккини, влить бульон и тушить все еще 5 мин. 
Посолить и поперчить. В сковороде в 2 стол. ложках масла с розмарином с обеих сторон обжаривать шницели. Выложить, посолить и поперчить. Овощной отвар загустить размешанным в воде крахмалом, довести до кипения и приправить овощи солью, молотым черным перцем и, по желанию, иголочками розмарина. 

Шницели подать с грибами, овощами и соусом.

Время приготовления: 50 мин
В одной порции 340 кКал
0,25 хлебной единицы
белки - 42 г, жиры -18 г, углеводы - 3 г

Шницель с вариациями

Новый! Шницели по-итальянски с тушеными цуккини и грибами
Новый! Рулетики из шницелей с начинкой из соуса песто и ветчины
Шницель в миндальной корочке с салатом
Шницель с сыром и лапшой
Шницель под луково-абрикосовым соусом
Шницель с луком и отварным картофелем
Шницели с салатом под соусом из персиков
вверх страницы