Продукты:

50 г сливочного масла
15 г свежевыжатого лимонного сока
5 г измельченного чеснока
1 г соли
0,2 г черного молотого перца
0,05 г рубленой петрушки.

190 г угрей (2 штуки)
15 г свежевыжатого лимонного сока
30 г сливочного и 30 г растительного масла (для обжаривания)
6 г измельченного чеснока
2 г соли 
0,4 г черного молотого перца.

100 г свежей брюссельской капусты
50 г свежих баклажанов
30 г консервированных кукурузных початков (3 штуки)
50 г сливочного масла (для обжаривания)
Украшение: 
15 г укропа
2 веточки петрушки
2 кружочка лимона. 

Приготовить соус: растопить сливочное масло, смешать его с лимонным соком, солью, перцем, зеленью петрушки, чесноком.
Приготовить основу: предварительно очищенную и тщательно промытую рыбу посолить,  поперчить,   сбрызнуть лимонным соком, затем обжарить на масле, добавить чеснок и поместить в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут.

Приготовить   гарнир:   отдельно обжарить баклажаны, нарезанные   на   три   части, предварительно   отваренную капусту, кукурузные початки. Выложить    на    тарелку гарнир, жареную рыбу, полить соусом. Украсить блюдо укропом,  петрушкой и лимоном.