Узбекский плов
с горохом (Нут палов)
Баранина 600 г
или говядина 625 г
крупа рисовая
600 г
лук репчатый
250 г
морковь 650
г
масло растительное
300 г
горох (нут)
150 г.
Перебранный
и промытый рис замачивают на 1,5 - 2 часа в подсоленной воде. Горох замачивают
в холодной воде на 5-6 часов.
Мясо, нарезанное
на кусочки массой, 20 - 30 г, обжаривают на растительном масле. Затем кладут
нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего
закладывают нарезанную соломкой морковь. Все вместе перемешивают, добавляют
соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1х1); горох (нут) и тушат до
готовности 25-30 минут.
Ровным слоем
по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до
полного выкипания жидкости. Закрывают крышкой и доводят до готовности в
течение 30-40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче украшают
мясом, нарезанным мелкими кусочками.
Узбекский
плов
Плов
по-фергански
Плов
с рисом сорта «девзира» (Девзира палов)
Плов
с голубцами из виноградных листьев (Коваток палов)
Плов
по шади-бекски (Шодибек палови)
Узбекский
плов с чесноком (Саримсок пиезли палов)
Узбекский
плов свадебный (Туй палови)
Праздничный
плов «Изобилие» (Байрам палови) |