Украшение блюд – это искусство,
которым занимались исстари. С течением времени оно претерпело серьезные
изменения. После французской революции придворные повара стали открывать
собственные рестораны. Тогда в народе сразу появился интерес к красивым,
искусно украшенным блюдам.
Сегодня декорирование блюд
упростилось. Однако в Израиле, или в Южной Америке можно еще отведать блюда
в старом стиле, или посетить оформленные в духе девятнадцатого века «а
ля фуршеты». В Китае и Японии декорирование блюд превратилось в подлинное
искусство.
Надеемся, что даже начинающие
кулинары получат удовольствие от украшения блюд. Успехов Вам в этом интересном
занятии.
Красные или желтые, самых разных сортов
и размеров, начиная от так называемых «коктейльных» до круглых и яйцеобразных,
помидоры широко используются для украшения блюд. далее>>>
