Для приготовления грогов используют
всевозможные продукты: соки, мед, специи, молоко, яйца, соль, сахар и т.
д. Гроги готовятся, как правило, на водяной бане и до подачи на стол желательно
поддерживать температуру приготовленного напитка на уровне не ниже 70 градусов.
К подобным напиткам также можно отнести глинтвейн.
Грог Медовый
Коньяк 40 мл
горячая вода 150 мл
мед 10 г
половина кружка лимона.
В горячей воде растворить мед и коньяк.
Подать в фарфоровой чашке, положив лимон. вверх
Грог Молочный
Ром 40 мл
молоко 100 мл
чайный настой 100 мл
сахарный сироп 10 мл
Чайный настой смешать с молоком,
сахарным сиропом и разогреть не доводя до кипения, затем добавить ром.
Подать в фарфоровой чашке. вверх
Грог кофейный
На 6-8 персон:
ром 0,5 л
коньяк 100 мл
сахарный сироп 50 мл
кофейный настой 500 мл
лимон.
Вылить горячий (но не кипящий) кофейный
настой в подогретую фарфоровую чашку, добавить коньяк, ром и сахарный сироп,
слегка перемешать. Подать в фарфоровых чашечках, положив в них по кружку
лимона вверх
Глинтвейн «Застольный»
На 10-12 персон:
красное столовое вино 2,25 л
сахар 200 г
1 лимон
6 шт. гвоздики
одна щепотка корицы.
Красное вино разогреть вместе с
сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой и соком лимона и процедить
через ситечко. Подавать в горячем виде в фарфоровых чашках. В чашку можно
положить кусочек лимона. вверх
Глинтвейн «Зимний»
На 8-10 персон: настой крепкого чая
1 л, красное столовое вино 750 жл, корица, гвоздика.
Вылить красное вино и чайный настой
в эмалированную посуду, добавить пряности и подогреть. Подать в фарфоровых
чашках. вверх
Глинтвейн «Спортивный»
На 8-10 персон:
красное столовое вино 1,5 л
коньяк 50 мл
сахар 100 г
корица, гвоздика
лимонный сок, цедра
мускатный орех.
Смешать все компоненты, довести
до кипения и процедить через ситечко. Подать в чашках. вверх
Глинтвейн «Дорожный»
На 5-6 персон:
красное вино 0,75 л
белое столовое вино 0,75 л
лимонная настойка 50 мл
гвоздика, корица, мускатный орех.
Приготовить и подать так же, как
глинтвейн «Спортивный» вверх
Глинтвейн яблочный
120 мл яблочного сока
50 мл красного вина
1 ст. ложка лимонного сока
2 шт. гвоздики
корица на кончике ножа
1 кусочек сахара
Разогреть, но не кипятить смесь из
яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу
и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой
кружке. вверх
Фруктовый глинтвейн
1\2 литра красного вина
40 мл коньяка
80 г изюма
100 г крупнокристаллического сахара
10 гвоздичек
4 плода звездчатого аниса
1 чайная ложка корицы
1 резаный на дольки лимон
1\2 резаного на дольки яблока
Смешать вино и коньяк, добавить
изюм, сахар, корицу, гвоздички, лимон, половину яблока и звездчатый анис.
Смесь разогреть. Глинтвейну дать настояться 5 минут и подавать горячим.
вверх
|
