По-турецки слово «пилав» означает «рисовая каша с бараниной». Так что название этого блюда говорит само за себя. Существует несколько способов приготовления этого блюда. 

   Узбеки готовят плов так.

   Лук и морковь почистить, помыть. Мясо помыть, нарезать небольшими кубиками весом по 15—20 г, положить в казан с разогретым жиром и обжарить до полу готовности. 

   Добавить мелко нарезанный лук, слегка прожарить его, а затем положить нашинкованную соломкой морковь, посолить, поперчить и потушить в течение 10—15 минут. 

   После этого влить в казан горячий бульон или кипяток, положить перебранный и промытый рис, разровнять его шумовкой и, не мешая, варить плов при закрытой крышке на слабом огне 20—25 минут. 

   Когда рис впитает всю воду, сделать в середине углубление и влить в него 1—2 ст. ложки горячей воды. 

   Готовый плов положить горкой на круглое блюдо так, чтобы мясо было сверху. К плову можно подать салат из свежих помидоров, лука и редьки.

Мясные блюда

Мясные блюда. Иллюстрации,  рецепты и  технология приготовления >>>

Полезные советы. Что важно знать о приготовлении мясных блюд

Блюда из мяса и птицы. Кулинарно-историческая справка >>>

Рекомендую вебмастеру!